Halloncheesecake på oreobotten

Den här tårtan bjöd jag på igår på jobbet som fredagsfika. Recceptet hittade jag på nätet och bilder är lånade därifrån då jag glömde fota min. Ni måste bara göra denna, enkelt och så gott! Jag fick så mycket beröm för den! :D
 
 

 

Det här behöver du: 
1 1/2 förpackning med oreokakor
4-5 msk smör

 

Fyllningen:
4 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 gram philadelphiaost
300 gram hallon ( frusna går bra )
3 dl vispgrädde

 

Gör så här:
Ta fram hallonen så att de hinner tina något innan.
Mixa kexen som de är och blanda samman med smöret tills det är så formbart att du kan trycka ut det i en form 22cm. Här valde jag själv att stoppa in botten i frysen så den vart hård tills smeten skulle i. Knäck äggen och dela på äggvita & äggula i 2 olika skålar, viktigt att det är rena bunkar och att ingen äggula landar bland äggvitan. Vispa äggvitan hård, man ska kunna hålla skålen upp och ner utan att det rinner ut. Rör ihop äggulor med philadelphiaost & socker + vaniljsocker. Vispa grädden i en tredje bunke, och när grädden bildar toppar så vänder du i hallonen. Vispa/stöt (lät det vara lite bitar kvar) dem med elvispen så att de fördelar sig i grädden, vänd sedan ihop med äggulesmeten. Och till sist vänd ner äggvitan försiktigt. Häll sedan över hallonsmeten och ställ in i frysen i minst 5 timmar innan servering.

 

Det i kursiv är mina egna påhitt :)

 

Ta fram en stund innan servering.

 

 

LCHF PIZZA!

I helgen prova jag och Sanny en lcfh pizza. Måste säga att det vart riktigt gott!
Självklart är det valfritt vad man vill ha på. Jag körde salami, brie, färska tomater och champinjoner samt lök. :)
Nu missa jag att fota så har lånat denna bild från nätet på hur den ungefär såg ut! :)
 
 

Ingredienser botten:

120 g cream cheese (jag använde ICA´s)
4 ägg (små ca 58g/ st)
1,8 dl Fet grädde
0,6 dl Parmesan (eller annan smakrik ost.)
1 matsked Italiensk salladskrydda eller annan krydda ni gillar till Pizza.

4,8 dl Riven ost (förslagsvis en billig, jag använde mig av hushållsosten)

Tomatsås:

0,7 burk krossade tomater
Kryddor efter smak,
1 grönsaksbuljongstärning

(jag kryddade med franska örter ( blandning av massa olika örter),cayenne och salt).

Låt koka upp och svalna lite.

 

Gör så här:
Ugnen 175 grader.

Börja med botten:
Klä en långpanna med papper. (hög kant på plåten, då det blir enklare att få en bra form på pappret, så att inte smeten rinner ut för mycket).

Vispa ihop cream cheese, och ägg till en jämn smet. Tillsätt grädden och parmesanosten, vispa ordentligt.
Blanda sedan i resten av pizza botten osten.

Häll allt på den papperklädda plåten, och bred ut till en jämn botten.

Grädda i 175 grader i 25-30 min tills den blir gyllene.

Under tiden kokar ni ihop tomatsåsen, och förbereder toppingen.

När botten är färdig, tar ni ut den. Läger på tomatsåsen och toppingen.
Ställ in Pizzan i ugnen på 200 grader i fem minuter (tills osten smält).
Ta fram låt svalna 5 min till. Skär upp och njut.

Går utmärkt att frysa, och värma i micron efteråt.
SMAKLIG MÅLTID! :)